Ανάπτυξη της υπαίθρου και αγροβιοτεχνία: κριτήρια βιωσιμότητας και χωροθέτησης συνεταιριστικού τυροκομείου στη Λέσβο

Abstract

Η ανισοκατανομή του παραγόμενου πλούτου μεταξύ του τομέα, της αγροτικής παράγωγης, σε σχέση με τη μεταποίηση, την τυποποίηση και το εμπόριο, επιβάλει την εξεύρεση τρόπων για δικαιότερη κατανομή των παραγομένων κερδών. Υπό τις παραπάνω συνθήκες, στην παρούσα εργασία εξετάζονται τα κριτήρια βιωσιμότητας και χωροθέτησης, συνεταιριστικού τυροκομείου στη Λέσβο, από την ένωση αγροτικών συνεταιρισμών. Με στόχο την αποδοτική και ομαλή λειτουργία της τυροκομικής μονάδας, λαμβάνονται υπόψη οι γεωπεριβαλλοντικές συνθήκες του νησιού, η κατάσταση της κτηνοτροφίας, η μορφή της αγοράς γάλακτος και η σχετική νομοθεσία. Στη συνέχεια καταρτίζονται κριτήρια αποκλεισμού και χωροθέτησης και με τη βοήθεια των γεωγραφικών συστημάτων πληροφοριών, επιλέγονται οι καλύτερες τοποθεσίες για την εγκατάστασή της. Τέλος προτείνονται τρόποι για την αντιμετώπιση και ελαχιστοποίηση των κινδύνων που προκύπτουν, για απρόσκοπτη και προσοδοφόρα λειτουργία του τυροκομείου.