Εμπειρική διερεύνηση της χρήσης & σημασίας των μη καλλιεργούμενων φυτών στην περιοχή του όρους Όλυμπος στη Λέσβο

Abstract

Το θέμα της παρούσας εργασίας είναι η εμπειρική διερεύνηση της χρήσης και σημασίας των μη καλλιεργούμενων φυτών στην περιοχή του όρους ‘ Όλυμπος’ που εδρεύει στο νησί της Λέσβου. Κύριος στόχος της παρούσας έρευνας είναι η διερεύνηση των σημερινών πρακτικών που αφορούν τις μη καλλιεργούμενες τροφές καθώς και ο ρόλος που διαδραματίζει η κάθε μια τροφή ξεχωριστά στην κοινωνία της Λέσβου. Τα «άγρια» αυτά φυτά χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους από τα παλιά χρόνια έως και στη σημερινή εποχή ως κύρια χρήση αλλά και ως δευτερεύουσα χρήση ως βότανο ή ως συμπλήρωμα στο φαγητό. Το ερευνητικό ερώτημα που προκύπτει είναι ποια είναι η χρήση αυτών των «άγριων» φυτών και αν έχει διατηρηθεί αυτή η χρήση με το πέρασμα των χρόνων ή έχει υποστεί κάποιες αλλαγές. Η μέθοδος που επιλέχθηκε για την υλοποίησης της παρούσας έρευνας είναι η εμπειρική διερεύνηση με τη χρήση ερωτηματολογίου, το οποίο δημιουργήθηκε για τις ανάγκες της έρευνας καθώς επίσης πραγματοποιήθηκαν ηχογραφημένες συνεντεύξεις για την καλύτερη και ευκολότερη λήψη των αποτελεσμάτων. Το δείγμα που επιλέχθηκε ήταν τυχαίο αλλά με κλίση στους γηραιότερους ανθρώπους διότι εκείνοι γνωρίζουν και διατηρούν την ύπαρξη των «άγριων» φυτών. Τα αποτελέσματα που προέκυψαν ανέρχονται σε σαράντα επτά (47) «άγρια» φυτά και η κύρια χρήση των περισσότερων από αυτά είναι ως βότανα. Η χρήση τους εξακολουθεί να μην έχει υποστεί αλλαγές από τα παλιά χρόνια έως και την σημερινή εποχή. Αντιθέτως λόγω της οικονομικής κρίσης που υπάρχει στη σημερινή χρονική περίοδο που διανύουμε, παρατηρούμε μια τάση κατανάλωσης αυτών των «άγριων» φυτών και από τη νεότερη γενιά. Με την παρούσα έρευνα γίνεται γνωστό σε όλους η ύπαρξη και ο ρόλος των μη καλλιεργούμενων φυτών, παροτρύνοντας τους γηραιότερους να μεταδώσουν αυτή την πολύτιμη και πλούσια γνώση που έχουν στην νεότερη γενιά και από την άλλη πλευρά τους νεότερους να απορροφήσουν αυτή τη γνώση αεί για δικό τους όφελος όσον αφορά την υγεία αφού αποτελούν απαραίτητο καταναλώσιμο αγαθό για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού του ανθρώπου και με τη σειρά της να τη διαβιβάσουν στους ακόμη πιο νέους.

The subject of the present work is the empiric investigation of the use and importance of not cultivated plants in the region of mount Olympos that resides in the island of Lesvos. The main objective of the present research is the investigation of the current practices that concern not cultivated food as well as the importance that every food separately has in the society of Lesvos. These “wild” plants have been used by people from the old days till today as well as main ingredients but also as secondary ingredients such as herbs or as supplement in food. The inquiring question that results is what is the use of these “wild” plants and if this use has been maintained in the years or has suffered certain changes. The method that was selected for the present research is the empiric investigation with the use of questionnaires, which were created for the needs of this research, as well as with the use of recorded interviews which were used for the better and easier examination of the results. The sample that was selected was accidental but mainly took into consideration the older residents due to the fact that they are the one that know and maintain the existence of “wild” plants. The research resulted with the amount of forty seven (47) “wild” plants, and the main use of most of them is as herbs. Their use maintains the same from the old days till today. On the contrary, due to the existence of the economic crisis in the current time period, we observe an increase in the consumption of “wild” plants from the newer generation as well. With the present research the existence and the role of not cultivated plants becomes acknowledged to all, prompting the older people to transmit their precious knowledge to the newer generation and on the other hand the younger people to absorb this knowledge for their own profit regarding the health benefits that they have due to the fact that they are considered an essential consumable ingredient for the proper operation of the human organism, and afterwards pass their knowledge to next generation as well.