Νεοφυείς επιχειρήσεις υψηλής τεχνολογίας στην πρωτογενή παραγωγή, με τη συμμετοχή δημοσίου και ιδιωτικού τομέα : επιχειρηματικός σχεδιασμός και δράσεις προώθησης

Abstract

Η επιτυχής ανασυγκρότηση και το σύγχρονο μοντέλο ανάπτυξης του πρωτογενή τομέα απαιτεί την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας, την διαμόρφωση σωστής σχέσης ποιότητας και τιμής και αποτελεσματικές δράσεις προώθησης. Από την άλλη μεριά ο τουρισμός είναι ένας από τους δυναμικότερα αναπτυσσόμενους κλάδους, που αποτελεί κυρίαρχη δραστηριότητα για τη χώρα καθώς συμβάλλει σημαντικά στην άνοδο του επιπέδου διαβίωσης των τουριστικά αναπτυγμένων περιοχών και στην προβολή των ελληνικών προϊόντων στις χώρες προέλευσης των τουριστών. Οι ιδιαίτερες κλιματολογικές και περιβαλλοντικές συνθήκες, η ιστορία και ο πολιτισμός της χώρας και η θέση της στον παγκόσμιο χάρτη, δημιουργούν πλεονεκτήματα που υπό τις κατάλληλες προϋποθέσεις μπορούν να αναδείξουν την πρωτογενή παραγωγή στον ‘κοιμώμενο γίγαντα’ της ελληνικής οικονομίας. Η ανάγκη συνεργασίας της πρωτογενής παραγωγής με τον τουριστικό κλάδο είναι πιο επιβεβλημένη από ποτέ και απαιτεί την συστράτευση και συνεργασία δημόσιων φορέων με παραγωγούς και επαγγελματίες του τουρισμού. Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η μελέτη βιωσιμότητας και η κατάρτιση ενός επιχειρηματικού σχεδίου για τη σύσταση επιχείρησης υψηλής τεχνολογίας στην πρωτογενή παραγωγή με τη συμμετοχή δημόσιου και ιδιωτικού φορέα στη Σάμο. Θα διερευνηθεί εάν είναι εφικτή και βιώσιμη η συνεργασία του πρωτογενής τομέα με τον κλάδο του τουρισμού προκειμένου να δημιουργηθούν προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας και να διαμορφωθεί μια ολοκληρωμένη πρόταση τουριστικού προορισμού. Για το σκοπό αυτό θα γίνει εκτενής βιβλιογραφική μελέτη και συλλογή, ανάλυση και διατύπωση δεδομένων ώστε να πραγματοποιηθεί μια σφαιρική προσέγγιση όλων των ζητημάτων του κλάδου και της αγοράς που στοχεύει η επιχείρηση. Ο επιμέρους στόχοι της διπλωματικής εργασίας μπορούν να συνοψισθούν στα εξής σημεία: • Διερεύνηση των λόγων που ευνοούν την δραστηριοποίηση της επιχείρησης στην πρωτογενή παραγωγή.• Διερεύνηση των λόγων που ενισχύουν την ανάγκη για επαναπροσδιορισμό των μέσων προώθησης των αγροτικών προϊόντων μέσα από την καινοτομία και την τεχνολογία• Προσδιορισμό των παραγόντων που συνάδουν στην συνεργασία του πρωτογενή τομέα με τον τουριστικό κλάδο• Προσδιορισμό των αναγκών και των δυνατοτήτων για ανάπτυξη συνεργιών και συνεργασιών των παραγωγών, των επαγγελματιών τουρισμού και των τοπικών αρχών• Προσδιορισμό διαδικασιών μέσω των οποίων οι εναλλακτικές μορφές τουρισμού δημιουργούν προστιθέμενη αξία στα αγροτικά προϊόντα• Εντοπισμός των τοπικών αγροτικών προϊόντων που τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους τα καθιστούν μοναδικά στο είδος τους • Προσδιορισμός προτεινόμενων δράσεων μέσω των οποίων θα βελτιωθούν οι προσφερόμενες υπηρεσίες στους τουρίστες και σε συνδυασμό με τα αγροτικό προϊόν θα προβληθούν και θα προωθηθούν σε αγορές εναλλακτικού και ειδικού τουρισμού• Καθορισμός ενεργειών για την εκμετάλλευση και αξιοποίηση των παραγωγικών δυνάμεων και των διαθέσιμων πόρων με σκοπό την οικονομική και κοινωνική ανάπτυξη Οι Bowen, Cox και Fox υποστηρίζουν πως η συνεργασία του πρωτογενή τομέα με τον τουριστικό κλάδο συντελούν στην οικονομική ανάπτυξη ενός τουριστικού προορισμού. Τα μοναδικά αγροτικά προϊόντα, οι κυβερνητικές πολιτικές και η αυτάρκεια των πόρων είναι οι παράγοντες που συντελούν στην ανάπτυξη αυτής της συνεργασίας.

The successful reconstruction and the modern development model of the primary sector requires the production of high quality products , the proper configuration between the product and the value of money and effective promotion. On the other hand, tourism is one of the most dynamically growing sectors. It is a leading revenue for the country as it contributes significantly to the raising of the standard of living in developed tourist areas and to the promotion of Greek products to the tourists and to the countries of their origins. The specific climatic and environmental conditions, the history and the culture of the country and its place in the world map, create advantages, which under appropriate conditions may highlight the primary production in the 'sleeping giant' of the Greek economy. The need for cooperation of primary production with the tourism industry is more necessary than ever and requires the cooperation and commitment of public authorities with producers and tourism professionals. The purpose of this thesis is the viability study and the development of a business plan for the recommendation of a high-tech enterprise in primary production, with the participation of public and private entities in Samos. We will investigate whether the corporation of the primary sector is feasible and sustainable with the tourism industry to create products with high added value and provide a comprehensive proposal for a tourist destination. To serve this purpose an extensive bibliography was studied a and collection, analysis and formulation of data was carried out in order to accumulate a comprehensive approach from all aspects of the industry and the market targeted by the company. The specific objectives of this thesis can be summarized in the following points :• Investigate the reasons which make the involvement of a business in the primary production conducive • Investigate the reasons that reinforce the need for a redefinition of the promotion of agricultural products through innovation and technology• Identify the factors that are consistent in the primary sector collaboration with the tourism industry• Identify needs and opportunities for developing synergies and cooperation among producers, tourism professionals and local authorities• Identify processes through which alternative forms of tourism create added value to agricultural products• Identification of local agricultural products whose characteristics make them unique • Determination of proposed actions whereby the services which are offered to tourists will be improved and in conjunction with the agricultural product will be exhibited and promoted in alternative markets of special tourism • Defining actions for exploitation and utilization of the productive forces and the available resources for economic and social development Bowen, Cox and Fox argue that the cooperation of the primary sector with the tourism sector contributes to the economic development of a tourist destination. The unique agricultural products, government policies and the sufficiency of resources are the factors that contribute to the development of this cooperation [1].KEYWORDS: business planning, primary production, tourism industry, promoting actions for agricultural products, high value products and services , creating added value, local products, alternative forms of tourism, cooperation of public and private sector