Συντονισμός, ολοκλήρωση και συνεργασία των εφοδιαστικών αλυσίδων: μελέτη περίπτωσης: πρότυπη μεταποιητική μονάδα αποξήρανσης φρούτων-λαχανικών

Abstract

Στη συγκεκριμένη διπλωματική εργασία πραγματοποιείται η ανάλυση της εφοδιαστικής αλυσίδας όπου διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στις σύγχρονες επιχειρήσεις. Επίσης αναλύονται οι όροι Συντονισμός, Ολοκλήρωση και Συνεργασία μιας εφοδιαστικής αλυσίδας.Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται περιγραφή της δομής της εφοδιαστικής αλυσίδας, η εξέλιξη της στη πάροδο των ετών, τα πλεονεκτήματα που αποκτούν οι επιχειρήσεις από την ύπαρξη της όπως επίσης αναλύονται οι βασικοί παράγοντες επιτυχούς απόδοσης της εφοδιαστικής αλυσίδας.Στο δεύτερο κεφάλαιο πραγματοποιείται αναφορά στα εμπόδια συντονισμού της εφοδιαστικής αλυσίδας, στους τρόπους επίτευξης συντονισμού και στην ανάπτυξη σχέσεων εμπιστοσύνης. Επιπλέον παρουσιάζονται οι βασικοί παράγοντες για την ολοκλήρωση της εφοδιαστικής και τα πλεονεκτήματα της.Στο τρίτο και τελευταίο κεφάλαιο, παρουσιάζεται μια Πρότυπη Μεταποιητική Μονάδα Αποξήρανσης φρούτων και λαχανικών καθώς επίσης και η εφοδιαστική αλυσίδα της. Επιπρόσθετα καταγράφονται οι ενέργειες στις οποίες θα προβεί η επιχείρηση προκειμένου να επιτύχει συντονισμό και συνεργασία στην εφοδιαστική αλυσίδας της.