Abstract
Η παρούσα πτυχιακή εργασία εκπονήθηκε με σκοπό να γίνει μια ολοκληρωμένη καταγραφή της εννοιολογικής προσέγγισης των όρων γύρω από το ανθρώπινο δυναμικό και τη διοίκηση ανθρώπινων πόρων. Από ένα πιο γενικό πλαίσιο σε ένα πιο συγκεκριμένο, αυτό του κλάδου της φιλοξενίας με μελέτη περίπτωσης ένα ξενοδοχείο στο κέντρο της πόλης του Ηρακλείου Κρήτης μη εποχικής λειτουργίας ώστε να φανούν οι διαφορές σε σύγκριση με τον γενικότερο κανόνα που διέπει τον προορισμό μιας και υπάρχει μεγάλη εποχικότητα. Η...