Η ανάκτηση των αποβλήτων τροφίμων προς αξιοποίησή τους στην παρασκευή ιχθυοτροφών

Abstract

Με τα απορρίμματα τροφίμων να αποτελούν τον κυρίαρχο όγκο των αστικών στερεών αποβλήτων και λαμβάνοντας υπόψιν ότι 795.000.000 άνθρωποι παγκοσμίως υποσιτίζονται, η ενσωμάτωση των απορριμμάτων τροφίμων σε μοντέλα Κυκλικής Οικονομίας δεν αποτελεί απλά ένα οικονομικό μέτρο, αλλά και μια ηθική υποχρέωση. Σήμερα, η ελλιπής διατροφή είναι υπεύθυνη για το 45% των θανάτων παιδιών κάτω των πέντε ετών. Σε έναν πλανήτη που έχει ήδη δεχτεί τεράστιες παρεμβάσεις και υπερεκμετάλλευση των φυσικών πόρων, η επαναχρησιμοποίηση των πρώτων υλών και η επέκταση του χρόνου ζωής τους, δε μπορεί παρά να αποβλέπει στη βιωσιμότητα των πόρων και στην μελλοντική αναδιανομή τους σε περισσότερο κόσμο. Η παρούσα εργασία αποτελεί μια προσπάθεια παράθεσης των πρακτικών που διαχειρίζονται τα απόβλητα τροφίμων στην παρασκευή ιχθυοτροφών παγκοσμίως και την ανάλυση των ευκαιριών και των περιορισμών που θα είχε η αξιοποίησή τους στις ιχθυοτροφές στην Ελλάδα. Η διπλωματική εργασία αναπτύσσεται σε τέσσερεις άξονες. Στο πρώτο κεφάλαιο αποτυπώνονται τα δεδομένα σχετικά με τα βιοαπόβλητα και ειδικότερα με τα απορρίμματα τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση και σε επέκταση στην Ελλάδα. Το δεύτερο κεφάλαιο περιλαμβάνει μια ανασκόπηση της χρήσης των αποβλήτων τροφίμων στις ζωοτροφές παγκοσμίως και τους περιορισμούς που διατρέχονται υπό το πρίσμα των ευρωπαϊκών νομοθετικών ρυθμίσεων, ενώ στο τρίτο κεφάλαιο η συζήτηση εισχωρεί στην δυνατότητα αξιοποίησης των αποβλήτων τροφίμων στην παραγωγή ιχθυοτροφών. Η βιβλιογραφική μελέτη ολοκληρώνεται με την διεξαγωγή μιας ανάλυσης SWOT που στοχεύει στην ανίχνευση τόσο των ευκαιριών, όσο και των προκλήσεων που θα κληθούν να αντιμετωπιστούν στην ενδεχόμενη χορήγηση τυποποιημένων ιχθυοτροφών από απόβλητα τροφίμων στα εμπορεύσιμα μεσογειακά είδη που καλλιεργούνται στην Ελλάδα.