Νανοσωματίδια αργύρου σε συσκευασία φρέσκων τροφίμων
Silver nanoparticles in fresh food packaging
Abstract
Η αυξανόμενη ζήτηση για υψηλότερη ποιότητα και διάρκεια ζωής των φρέσκων τροφίμων καθώς και η ανάγκη προστασίας έναντι τροφιμογενών ασθενειών ώθησε την ανάπτυξη αντιμικροβιακών συσκευασιών τροφίμων. Μεταξύ των πιο αποτελεσματικών μεθόδων, ο συνδυασμός οργανικών – ανόργανων συσκευασιών, δηλαδή πολυμερών ενσωματωμένων με νανοσωματίδια μετάλλων, αποδείχθηκαν εξαιρετικά αποτελεσματικός. Τα νανοσωματίδια αργύρου, ειδικότερα, έχουν αντιμικροβιακές, αντιμυκητιακές και αντιικές δραστηριότητες και μπορο...The growing demand for higher quality and shelf life of fresh food as well as the need to protect against foodborne diseases have prompted the development of antimicrobial food packaging. Among the most effective methods, the combination of organic – inorganic packaging, i.e polymers embedded with metal nanoparticles, proved to be extremely effective. Silver nanoparticles, in particular, have antimicrobial, antifungal and antiviral activities and can be combined with both non – degradable and e...
Spatial Coverage
ΛήμνοςCollections
The following license files are associated with this item: