Η διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας εν μέσω πανδημίας

Abstract

Ο γενικός στόχος της διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας είναι η συμβολή της στη βελτίωση της οικονομικής δραστηριότητας ενός επιχειρηματικού ομίλου και στην αύξηση της κερδοφορίας και της αποτελεσματικότητάς του. Οι επιμέρους στόχοι περιλαμβάνουν τη μείωση των στοιχείων κόστους παραγωγής, μεταφοράς, διάθεσης και διανομής προϊόντων και υπηρεσιών και την αύξηση της κερδοφορίας μέσω της εξυπηρέτησης των καταναλωτών σε όλο το μήκος της ροής των υλικών, υπηρεσιών και πληροφοριών. Οι κυριότερες συνιστώσες της δομής και της λειτουργίας εφοδιαστικών αλυσίδων ταχυκίνητων καταναλωτικών αγαθών είναι οι υποδομές (εγκαταστάσεις), οι μεταφορές, τα αποθέματα και η ροή πληροφοριών. Τις τελευταίες δεκαετίες, αρκετές επιχειρήσεις λόγω των απρόβλεπτων φαινομένων αντιμετωπίζουν σοβαρές επιπτώσεις στην αλυσίδα εφοδιασμού τους, με έντονο οικονομικό αντίκτυπο. Η πηγή των προαναφερόμενων κρίσεων είναι η έλλειψη ισχυρών διαδικασιών για τον αποτελεσματικό εντοπισμό και την διαχείριση των κινδύνων. Η πανδημική κρίση επέστησε τη προσοχή στην ικανότητα και την ευθραυστότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων για την εξυπηρέτηση και κάλυψη των καταναλωτικών αναγκών, με τις διαταραχές στην εφοδιαστική αλυσίδα και τις μεταβολές στην καταναλωτική συμπεριφορά να υποδηλώνουν την ανάγκη για μια νέα επικέντρωση σε όλες τις διαδικασίες που εμπλέκονται στην παραγωγή και την διανομή τροφίμων στους τελικούς καταναλωτές. Η παρούσα εργασία βασίστηκε στην δευτερογενή έρευνα, η οποία περιλάμβανε την συστηματική ανασκόπηση ερευνητικών άρθρων και στατιστικών ερευνών αναφορικά με την επίδραση της πανδημίας του ιού Covid – 19 στις αλυσίδες εφοδιασμού επιχειρήσεων, καθώς και στη μελέτη περίπτωσης της διαχείρισης εφοδιαστικής αλυσίδας στο Λιμάνι του Πειραιά.