Ανασκόπηση της επίδρασης των λειτουργικών τροφίμων και των βιοδραστικών συστατικών της κρητικής διατροφής στην προαγωγή της υγείας και στην πρόληψη ασθενειών

Abstract

Η παρούσα ανασκόπηση πραγματεύεται τη νέα διατροφική πραγματικότητα, της πληθώρας παραγωγής προϊόντων κατάλληλων και μη για έναν υγιή οργανισμό. Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι προϊόντα που συντελούν στην επίτευξη συγκεκριμένων λειτουργιών προάγοντας την υγεία μας. Βιοδραστικά συστατικά, είναι τα συστατικά αρκετών λειτουργικών τροφίμων που έχουν την ικανότητα να δρουν σε σύνθετη μορφή, στη δομή του DNA των κυττάρων και σε απλή, να βοηθούν στην εύρυθμη λειτουργία του σώματός μας. Ο άνθρωπος, ανάλογα με την γεωγραφική περιοχή, το κλίμα αλλά και τη βιομηχανία, το εμπόριο και την οικονομία του κράτους που διαμένει, μπορεί να βρίσκει εύκολα και σε αφθονία κάποια τρόφιμα, ενώ αλλά ακόμα και να μην τα γνωρίζει. Οι παράγοντες που επηρεάζουν τις διατροφικές επιλογές είναι η διαθεσιμότητα τροφίμων, η θρησκεία, η παράδοση, οι προσωπικές επιλογές, οι άνθρωποι, ο τρόπος ζωής και η διαφήμιση. Η παρούσα ανασκόπηση συνδυάζει, τα λειτουργικά και βιοδραστικά προϊόντα, συστατικά με την Κρητική διατροφή ή Μεσογειακή διατροφή. Η συγκεκριμένη, απαρτίζεται από προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης, ενάντια στις ασθένειες και υπέρ στην πρόληψή τους. Πολλά, από τα λαχανικά που καταναλώνονται στην Κρήτη περιέχουν τα απαραίτητα πολυακόρεστα, λιπαρά οξέα, που συντελούν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νόσων. Η πλούσια Κρητική διατροφή σε ελαιόλαδο, δρα σημαντικά υπέρ της μακροζωίας των Κρητικών. Ήθη και έθιμα της Κρήτης μεταλαμπαδεύονται στον υπόλοιπο κόσμο μέσω της διατροφής, της φιλοξενίας, των συναθροίσεων με ποιοτικό φαγητό και πιοτό, τσικουδιά ή κρασί.