Διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού για τις επιχειρήσεις φιλοξενίας: η περίπτωση των ξενοδοχείων 4* της νήσου Χίου

Abstract

Η μελέτη της παρούσας πτυχιακής επικεντρώνεται στη σημασία της διαχείρισης ανθρώπινου δυναμικού για τις τουριστικές επιχειρήσεις. Η εργασία παρουσιάζει μια ποσοτική έρευνα με τη χρήση ερωτηματολογίων με δειγματοληψία κατά κρίση. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά στη σημασία και σε όλες τις διαδικασίες που περιγράφουν την διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού με ιδιαίτερη μνεία στους εργαζόμενους των τουριστικών επιχειρήσεων. Στο τρίτο κεφάλαιο περιγράφεται η ανάπτυξη και διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού σε δύο μεγάλες τουριστικές ξενοδοχειακές επιχειρήσεις στην Αμερική. Η διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού έχει αναπτυχθεί σήμερα και αποτελεί πλέον έναν πολύ σημαντικό παράγοντα που συμβάλλει στην επίτευξη των στόχων μιας ξενοδοχειακής μονάδας. Ο τουριστικός κλάδος αναπτύσσεται γρήγορα και στην Ελλάδα αποτελώντας τον πιο βασικό πυλώνα της ελληνικής οικονομίας. Η διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού στηρίζεται στην ιδιωτική πρωτοβουλία των επιχειρήσεων καθώς δεν αναγνωρίζουν όλες οι επιχειρήσεις την σημασία των ανθρώπινων πόρων. Στο πέμπτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά για το νησί της Χίου και την αποτύπωση της ξενοδοχειακής πραγματικότητας για τους εργαζομένους καθώς η έρευνα εστιάζεται στη διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού για τα ξενοδοχεία τεσσάρων αστέρων του νομού Χίου. Στο δεύτερο μέρος της πτυχιακής, στο εμπειρικό μέρος παρουσιάζονται τα αποτελέσματα που προέκυψαν από την συλλογή των ερωτηματολογίων που μοιράστηκαν στους εργαζομένους των ξενοδοχείων μέσα από την χρήση του Google Forms. Στο τελευταίο μέρος της εργασίας αξιολογούνται τα συμπεράσματα που προκύπτουν από τα δύο μέρη της έρευνας και αναφέρονται μέτρα και προτάσεις πολιτικής.