Διαιτητικές συνήθειες ασθενών με διατροφικές διαταραχές

Abstract

Αναμφισβήτητα, στη σημερινή εποχή παρατηρούνται αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες των ατόμων λόγω των αυξημένων υποχρεώσεών τους, με αποτέλεσμα να καταναλώνουν πρόχειρα γεύματα τα οποία αποκλίνουν από την ισορροπημένη διατροφή. Ο όρος ισορροπημένη διατροφή παραπέμπει στην κατανάλωση μικρών γευμάτων ανά τακτά χρονικά διαστήματα εντός της ημέρας και μάλιστα τρόφιμα όλων των ομάδων. Ένα διατροφικό πρότυπο που έχει ως βάση την ισορροπημένη διατροφή είναι η Μεσογειακή δίαιτα, η οποία έχει ως βάση την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και ελάχιστη κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια σε λιπαρά. Αν και είναι γνωστά τα οφέλη της Μεσογειακής διατροφής στην υγεία, ωστόσο, οι γρήγοροι ρυθμοί της καθημερινότητας απομακρύνουν πολλά άτομα από τα συγκεκριμένα διατροφικά πρότυπα και σε συνδυασμό με τα αυξημένα επίπεδα άγχους ενδέχεται να παρουσιάσουν διατροφικές διαταραχές. Οι τρεις βασικές κατηγορίες των διατροφικών διαταραχών είναι η ψυχογενής ανορεξία, η ψυχογενής βουλιμία, καθώς και η επεισοδιακή υπερφαγία. Από τη μία πλευρά, τα άτομα που πάσχουν από ψυχογενή ανορεξία αισθάνονται έντονα έναν επίμονο φόβο για απόκτηση σωματικού βάρους, καθώς αντιλαμβάνονται λανθασμένα την εξωτερική τους εμφάνισης. Από την άλλη πλευρά, η ψυχογενής βουλιμία προκαλεί τακτικά επεισόδια υπερβολικής κατανάλωσης τροφίμων στα οποία μεσολαβούν καθαρτικές συμπεριφορές, έλλειψη πειθαρχίας και αυτοσυγκράτησης. Ομοίως, όσον αφορά τη διαταραχή της επεισοδιακής υπερφαγίας, τα άτομα συνηθίζουν να καταναλώνουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού σε σχέση με άλλους ανθρώπους, χωρίς όμως να οδηγούνται σε καθαρτικές συμπεριφορές με κίνδυνο να γίνουν υπέρβαρα ή παχύσαρκα. Σκοπός της παρούσας εργασίας αποτελεί η διερεύνηση του ρόλου της διατροφής στην υγεία του ανθρώπινου οργανισμού, εστιάζοντας κυρίως στα διαιτητικά πρότυπα που ακολουθούν οι ασθενείς που παρουσιάζουν διατροφικές διαταραχές. Από την διεξαγωγή της βιβλιογραφικής ανασκόπησης, διαπιστώσαμε ότι οι ασθενείς με νευρογενή ανορεξία ή βουλιμία παρουσιάζουν σημαντικές διατροφικές ανεπάρκειες και κινδυνεύουν να υποστούν σημαντικές βλάβες σε ζωτικά όργανα του σώματός τους. Συμπερασματικά, κάθε άτομο που πάσχει από ένα είδος διατροφικής διαταραχής θα πρέπει να ακολουθεί ένα διαιτητικό πρόγραμμα το οποίο να είναι σχεδιασμένο αποκλειστικά για να καλύψει τις δικές του ανάγκες. Χαρακτηριστική περίπτωση, αποτελεί η νευρική ανορεξία η οποία για να αντιμετωπιστεί αποτελεσματικά θα πρέπει να εξεταστεί και να δοθεί η κατάλληλη θεραπευτική αγωγή και το αντίστοιχο διαιτητικό πρόγραμμα, καθώς κάθε ασθενής αποτελεί ειδική περίπτωση. Τέλος, κάθε διατροφική διαταραχή, για να περιοριστεί θα πρέπει λαμβάνονται τρόφιμα τα οποία εμπεριέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνονται σε μία ποικιλία τροφίμων.

Certainly, there are several changes in eating habits of individuals due to their increased obligations. As a result, they usually consume junk meals, which deviate from a balanced diet. The term balanced diet refers to the consumption of small meals at regular intervals within the day and a variety of foods of all groups. One dietary pattern that is based on a balanced diet is the Mediterranean diet, which is based on the consumption of fruits and vegetables and minimal consumption of high-fat foods. Although the health benefits of the Mediterranean diet are well known, the fast pace of daily life takes many people away from these dietary patterns, being combined with increased stress levels that they may experience eating disorders. The three main categories of eating disorders are bulimia nervosa, anorexia nervosa and overeating syndrome (episodic hyperphagia). On the one hand, people suffering from anorexia nervosa have a strong and persistent fear of gaining body weight, as they underestimate their physical appearance. On the other hand, bulimia nervosa causes regular episodes of overeating with intervals of laxative episodes, lack of discipline and self-restraint and may be became overweight or obese. The aim of this study is to investigate the effects of diet on human health and body weight, focusing mainly on the dietary patterns followed by patients with eating disorders. By conducting the literature review, we found that the patients with anorexia or bulimia nervosa exhibit considerable nutritional deficiencies which may lead to severe damages of human organs of vital importance. In conclusion, we found that each person suffering from a type of eating disorder follows a dietary program that is designed exclusively to meet their own needs. A typical case is anorexia nervosa, for which careful examination should be carried out and the appropriate treatment and dietary programme should be given, because each patient is a special case. Finally, the reduction of each eating disorder requires the consumption of a variety of foods containing all the essential nutrients.