Στρατηγικές ανάπτυξης ξενοδοχείων και οργανωσιακή κουλτούρα

Abstract

Η παρούσα πτυχιακή εργασία ειδικεύεται στο θέμα της χάραξης στρατηγικών των επιχειρήσεων μίας αγοράς, με μεγαλύτερη βαρύτητα στην ανάπτυξη στρατηγικών στον ξενοδοχειακό τομέα. Αναφέρονται οι ορισμοί της στρατηγικής, του οράματος, της αποστολής, αναπτύσσονται οι θεωρίες όλων των κατηγοριών στρατηγικών (στρατηγικές ανάπτυξης, σταθερότητας και διάσωσης/εξυγίανσης). Επιπλέον, αναλύεται η σημασία του εσωτερικού και του εξωτερικού περιβάλλοντος τα αντίστοιχα επιχειρηματικά μοντέλα τους και πως αυτά μπορούν να επηρεάσουν την εξέλιξη της ζωής της επιχείρησης. Δίνεται ιδιαίτερη σημασία στην δύσκολη περίοδο που πέρασε η ανθρωπότητα τα τελευταία τρία χρόνια κατά την διάρκεια της πανδημίας, αλλά και το πώς αντιμετωπίστηκε, τι κινήσεις έκαναν οι επιχειρηματίες και ποιες στρατηγικές θα μπορούσαν να έχουν ακολουθήσει για να φέρουν εις πέρας τους στόχους τους υπό αυτές τις συνθήκες. Επίσης, ένα μέρος του θεωρητικού πλαισίου είναι η οργανωσιακή κουλτούρα που θέτει ή αποκτά μια επιχείρηση, εξηγείται ο ορισμός της και το πόσο σημαντική είναι για μια επιχείρηση, ώστε να είναι δεμένη η ομάδα προσωπικού της έχοντας μια κοινή πορεία, με έναν κοινό στόχο. Ακόμη, η πτυχιακή αναφέρεται και στην σημαντικότητα του ηγέτη μιας επιχείρησης και πως μπορεί αυτός να δώσει κίνητρα στους εργαζομένους για να αποδίδουν καλύτερα στο συνολικό αποτέλεσμα, κάποια είδη ηγετών και πως ένας ηγέτης μπορεί να γίνει ο συνδετικός κρίκος για όλη την ομάδα προσωπικού και διοίκησης. Τέλος, το ερευνητικό πλαίσιο της εργασίας στηρίχθηκε στην μέθοδο των συνεντεύξεων, κατά το οποίο δόθηκε συνέντευξη από ένα διοικητικό στέλεχος ενός ξενοδοχείου 5* στην Θεσσαλονίκη, όπου οι ερωτήσεις της συνέντευξης στηρίχθηκαν και αυτές στο θεωρητικό πλαίσιο της πτυχιακής εργασίας, προσθέτοντας ως παράγοντα την επιρροή της πανδημίας του ιού Covid-19.