Ανασκόπηση της επίδρασης των λειτουργικών τροφίμων στον έλεγχο του βάρους και την παχυσαρκία (βιβλιογραφική)

Abstract

Το φαινόμενο της παχυσαρκίας, η μάστιγα της σύγχρονης πραγματικότητας, αναπτύσσεται με ραγδαίους ρυθμούς, με αποτέλεσμα να χαρακτηρίζεται ως κίνδυνος της δημόσιας υγείας. Η σωστή διαχείριση του σωματικού βάρους, προϋποθέτει δραστικές αλλαγές στο τρόπο ζωής του ανθρώπου, με σημαντικότερη την υιοθέτηση ενός κατάλληλου μοντέλου διατροφής. Η σύνθεση τροφίμων και παραπροϊόντων που φέρουν συστατικά με πιθανές ιδιότητες κατά της παχυσαρκίας, αποτελεί μια μοντέρνα εναλλακτική λύση στα σύγχρονα διατροφικά δεδομένα, η υιοθέτηση της οποίας ενισχύει την προσπάθεια περιορισμού του επιπολασμού της παχυσαρκίας και των υπολοίπων μεταβολικών διαταραχών που συνδέονται με αυτή. Πληθώρα λειτουργικών τροφίμων συσχετίζονται με τον έλεγχο του σωματικού βάρους. Σε αυτά συγκαταλέγονται διάφορα ροφήματα (καφές, τσάι), λαχανικά (πιπερία, κολοκύθα, κρεμμύδι), βότανα (τζίντζερ), ξηροί καρποί και σπόροι (chia, κινόα, ηλιόσπορος), το ελαιόλαδο και διάφορα φρούτα (μούρα, μήλο, αβοκάντο). Οι μηχανισμοί τους περιλαμβάνουν την θερμογένεση, την ενίσχυση της λιπόλυσης, τον περιορισμό της λιπογένεσης, την καταστολή της όρεξης και της έκφρασης γονιδίων που σχετίζονται με την παχυσαρκία, όπως επίσης την γενικευμένη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ. Στα βιοδραστικά συστατικά τους περιλαμβάνονται η καφεΐνη, οι κατεχίνες, τα χλωρογενικά οξέα, οι ανθοκυανίνες, οι φαινολικές ενώσεις, η καψαϊκίνη, οι βιταμίνες, τα καροτενοειδή, τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα φλαβονοειδή κ.α., στα οποία και οφείλονται οι εξέχουσες ιδιότητες των λειτουργικών τροφίμων ενάντια στην παχυσαρκία.