Ανάπτυξη συστήματος ιχνηλασιμότητας για εργοστάσιο ελαιουργίας με χρήση του προτύπου EPCIS της GS1

Abstract

Αυτή η εργασία αναφέρεται στην ανάγκη κατασκευής μιας σύγχρονης εφαρμογής ιχνηλασιμότητας για ένα εργοστάσιο παραγωγής ελαιόλαδου. Η εφαρμογή αυτή βασίζεται στο πρότυπο EPCIS (Electronic Product Code Information Services) και αποσκοπεί στην ακριβή καταγραφή και παρακολούθηση των διαδικασιών παραγωγής, ακολουθώντας τα πρότυπα της οργάνωσης GS1. Η εργασία απαιτεί την ανάπτυξη ενός συστήματος ιχνηλασιμότητας για το εργοστάσιο, το οποίο θα εφαρμόζει τα πρότυπα EPCIS. Αυτό σημαίνει ότι η εφαρμογή πρέπει να καταγράφει συμβάντα (events) και αντικείμενα (objects) που σχετίζονται με την παραγωγική διαδικασία. Τα γεγονότα ανήκουν σε διάφορες κατηγορίες, όπως μετασχηματισμός (transformation) και προμήθεια (commission), και η εφαρμογή χρησιμοποιεί ειδικό λεξιλόγιο (CBV) που καθορίζει τα διάφορα συμβάντα. Η ιχνηλασιμότητα που επιδιώκεται προσφέρει τη δυνατότητα να ανιχνεύσουμε την προέλευση και τη διαδρομή κάθε αντικειμένου στην παραγωγική αλυσίδα. Αυτό καθίσταται δυνατό μέσω της καταγραφής γεγονότων και της δημιουργίας αναφορών που παρουσιάζουν την αλυσίδα παραγωγής από την αρχή ως το τέλος. Οι προδιαγραφές αυτού του συστήματος βασίζονται στα πρότυπα της GS1 και επικεντρώνονται στην ιχνηλασιμότητα των υλικών και των διαδικασιών εντός του εργοστασίου παραγωγής ελαιόλαδου. Η εργασία περιλαμβάνει την ανάπτυξη της εφαρμογής, την υλοποίηση των προτύπων, καθώς και τη σύνταξη ενός αναλυτικού κειμένου διπλωματικής που περιγράφει την εφαρμογή και την αξία της στο πλαίσιο της ιχνηλασιμότητας των παραγωγικών διεργασιών. Συνολικά, η εργασία αυτή επιδιώκει να δημιουργήσει ένα προηγμένο σύστημα ιχνηλασιμότητας που συνάδει με τα πρότυπα της GS1, εξασφαλίζοντας την ακρίβεια και τη διαφάνεια στις διαδικασίες παραγωγής ελαιόλαδου στο εργοστάσιο. Η υλοποίηση της εργασίας έγινε με σύγχρονες τεχνολογίες αιχμής. Η προσπάθεια που καταβλήθηκε ήταν να ακολουθηθεί όσο γίνεται πιο πιστά το EPCIS, και στην ορολογία του και στην πράξη. Παρέχεται δε η δυνατότητα ιχνηλασιμότητας ενώ το περιβάλλον της εφαρμογής είναι φιλικό και προς το χρήστη και εστιάζει στην καλή λειτουργικότητα και διαχείρισης του εργοστασίου ελαιουργίας. Συνολικά, έχουμε μια ολοκληρωμένη και φιλική εφαρμογή, η οποία μπορεί άμεσα να μπει σε ένα πραγματικό περιβάλλον επιχείρησης, προσφέροντας και αξιοποιώντας τα πλεονεκτήματα ενός σύγχρονου προτύπου. Παράλληλα σχεδιάστηκε με τέτοιο τρόπο ώστε οι πιθανές βελτιώσεις/επεκτάσεις να μπορούν αρμονικά και με ευκολία να ενταχθούν στο κύριο μέρος της εφαρμογής.

Τhis work refers to the need for constructing a modern traceability application for an olive oil production facility. This application is based on the EPCIS (Electronic Product Code Information Services) standard and aims to accurately record and monitor production processes, following GS1 organization standards. The project necessitates the development of a traceability system for the factory, applying the EPCIS standards. This means the application must record events and objects related to the production process. Events belong to various categories, such as transformation and commission, and the application uses a specialized vocabulary (CBV) that defines the different events. The traceability pursued provides the capability to trace the origin and path of each object in the production chain. This is made possible through event logging and the creation of reports presenting the production chain from start to finish. The specifications of this system are based on GS1 standards and focus on traceability of materials and processes within the olive oil production factory. The work includes application development, implementation of standards, and the composition of a detailed thesis text describing the application and its value in the context of traceability in production processes. Overall, this work aims to create an advanced traceability system in accordance with GS1 standards, ensuring accuracy and transparency in the olive oil production processes within the factory. The implementation of the project was carried out using cutting-edge contemporary technologies. The effort made was to closely follow the EPCIS, both in terminology and in practice. The application provides traceability while maintaining a user-friendly environment, focusing on good functionality and management of the olive oil factory. Overall, we have a comprehensive and user-friendly application that can be seamlessly integrated into a real enterprise environment, offering and leveraging the advantages of a modern standard. Additionally, it was designed in such a way that potential improvements/extensions can be smoothly and easily incorporated into the main part of the application.