Όψεις και διαστάσεις της τροφής στην ανθρωπολογία: παραδείγματα από τον τηλεοπτικό και διαδικτυακό λόγο στην Ελλάδα

Abstract

Η παρούσα εργασία έχει τίτλο “Όψεις και Διαστάσεις της Τροφής στην Ανθρωπολογία: Παραδείγματα από τον Τηλεοπτικό και Διαδικτυακό Λόγο στην Ελλάδα” και βασίστηκε σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο τέταρτο έτος φοίτησης στο Τμήμα Κοινωνικής Ανθρωπολογίας και Ιστορίας, του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Μελετήθηκαν ζητήματα της τροφής και διατροφής, αλλά και όλες οι διαδικασίες που τα περιβάλλουν. Δεδομένων των πρωτόγνωρων συνθηκών που δημιούργησε η πανδημία του Covid19, προσανατολίστηκα στη παρακολούθηση ελληνικών τηλεοπτικών εκπομπών μαγειρικής, από τις οποίες επέλεξα να χρησιμοποιήσω τρείς ως κεντρικά παραδείγματα. Οι εκπομπές είναι τοποθετημένες σε διαφορετικές τηλεοπτικές ζώνες (πρωινή, μεσημεριανή, βραδινή), ενώ η κάθε μια αναδεικνύει με τον δικό της τρόπο βασικά αναλυτικά θέματα που προέκυψαν από την βιβλιογραφία, όπως είναι η κατασκευή της έμφυλης και της εθνικής ταυτότητας, η εθνική κουζίνα, οι μνήμες και τα συναισθήματα. Τελικά καταδεικνύεται ότι η κάθε τηλεοπτική εκπομπή με την ιδεολογία την οποία ακολουθεί απευθύνεται κάθε φορά, σε ένα πολύ συγκεκριμένο κοινό, με συγκεκριμένα ενδιαφέροντα και ανάγκες, ενώ ταυτόχρονα φαίνεται ότι έχει διαφορετικούς στόχους ως προς τον Λόγο που παράγει και αναπαράγει