Διερεύνηση χρησιμότητας και χρησιμοποίησης εργαλείων διοικητικής λογιστικής από διευθυντικά στελέχη ξενοδοχείων 4 και 5 αστέρων στην περιοχή της Ζακύνθου

Abstract

Στην παρούσα εργασία επιχειρείται η ανάλυση της εφαρμογής πρακτικών διοικητικής λογιστικής στις επιχειρήσεις του τουριστικού τομέα. Συγκεκριμένα, αναζητήθηκαν και παρουσιάζονται τα σημεία επαφής του ξενοδοχειακού κλάδου με αυτόν της διοικητικής λογιστικής. Στα πλαίσια της αναζήτησης αυτής διεξήχθη έρευνα ερωτηματολογίου στις ξενοδοχειακές μονάδες 4 και 5 αστέρων του νομού Ζακύνθου. Σκοπός ήταν η εξέταση των πρακτικών που χρησιμοποιούνται για διαδικασίες όπως η κατανομή του κόστους, η τιμολόγηση, η κατάρτιση προϋπολογισμών και η λήψη αποφάσεων με βάση τις πληροφορίες που εξάγονται από τα παραπάνω. Στο πρώτο μέρος της εργασίας αναλύονται εν συντομία οι απαραίτητες, για την κατανόηση της υπόλοιπης εργασίες έννοιες. Στο δεύτερο μέρος, ασχολούμαστε με τον τουρισμό, τη φιλοξενία και τον ξενοδοχειακό κλάδο, αναπτύσσοντας εκτενέστερα τις έννοιες που αναφέρθηκαν στο πρώτο μέρος της εργασίας. Το τρίτο μέρος περιλαμβάνει το ερευνητικό σκέλος της εργασίας όπου παρατίθενται τα αποτελέσματα της έρευνάς μας παράλληλα με την αντίστοιχη βιβλιογραφική θεωρία και τα αποτελέσματα άλλων ερευνών, σε εθνικό αλλά και διεθνές επίπεδο. Τέλος, παρατίθενται τα συμπεράσματα που αντιπροσωπεύουν μια γενική σύνοψη όλων όσων αναφέρθηκαν στο στόλο της εργασίας.

This paper attempts to analyze the application of management accounting practices in tourism companies. Specifically, the contact points between the hotel industry and management accounting have been searched and they are presented. In the context of this research a survey was conducted in hotels operating on Zakynthos island, with a four or five star rating. The aim was to examine the practices used for procedures such as cost allocation, pricing, budgeting and decision-making based on information extracted from the above. In the first part of the paper, we briefly analyze the concepts that are necessary for better understanding the rest of paper. In the second part, we deal with tourism, hospitality and hotel industry, developing more extensively the concepts mentioned in the first part of the job. The third part contains the results of our research along with the corresponding literature theory and the results of other researches at national and international level. Lastly, are cited the conclusions that represent a general summary of all those mentioned throughout the paper.